Uve: Pinot Nero.

Area di produzione: Langa Astigiana, nel comune di Loazzolo (AT).

Vendemmia: inizio Settembre.

Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere con leggera estrazione del delicato colore rosa, decantazione del mosto-fiore, fermentazione a temperatura controllata in vasche termo condizionate a 14-16°C. Illimpidimento spontaneo e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.

Affinamento: in vasche inox, imbottigliamento nella primavera successiva la vendemmia.

Colore: rosa tenue delicato con riflessi vivi, brillante.

Profumo: delicato, floreale e con note di piccoli frutti rossi, persistente e croccante.

Sapore: fresco, asciutto, gradevole, con note minerali ed esotiche, piacevolmente sapido e leggero.

Caratteristiche analitiche:

Alcol 12% Vol.
Acidità tot. 6 g/l
Solforosa Tot. inferiore a 100 mg/l
Zuccheri residui 0,5 g/lt

Abbinamenti: antipasti magri, crostacei, molluschi e pesci di acqua dolce.
Ottimo come aperitivo per rinfrescare le giornate calde e afose.
Servire a 4-6°C.