Ha ottenuto il riconoscimento DOC nel 1992, vino rarissimo prodotto con uva Moscato bianco esclusivamente a Loazzolo da pochi produttori in totale (10/12 ettari complessivi), con una resa di 27,5 hl./ettaro.

Vendemmia: La raccolta delle uve viene fatta tardivamente a mano con due o tre scelte per ottenere un’ottima gradazione zuccherina, l’uva è lasciata appassire naturalmente su dei graticci o cassette da 2,5 kg. per circa sessanta/ novanta giorni.

Vinificazione: Diraspatura e selezione dei grappoli a mano, pressatura soffice e prolungata per l’ottenimento del mosto, illimpidimento naturale a 15°C ed innesto di lieviti Saccaromices Cervisiae ed invio in barriques. Travasi ad ogni 3/4 gradi di alcool svolto.
Stabilizzazione a freddo prima dell’imbottigliamento per evitare sedimenti in bottiglia. Affinamento in barriques per almeno 12/18 mesi, in bottiglia per almeno 6 mesi.

Imbottigliamento: Viene effettuato in bottiglia “Renana” da 37,5 cl.
Colore giallo dorato brillante. Profumo elegante, intenso con netti sentori muschiati, di agrumi e pesca gialla, associato a sensazioni di frutta candita e la piacevole aromaticità dell’uva moscato. Gusto dolce, caratteristico, leggermente aromatico, armonico e complesso con finale persistente fine ed elegante.

Caratteristiche enologiche:
Alcool 11,5% vol.
Ac. Totale 5,10 gr./lt.
Ac. volatile 0,90
PH 3.38
SO2 totale c.a 110 mg./lt
SO2 Libera 26
Zuccheri res. 160 gr./lt.

Abbinamenti: Grande vino da dessert, ottimo da aperitivo con formaggi stagionati. E’ un vino da meditazione da gustare in momenti molto speciali.