Vitigno: Barbera d’Asti.

Area di produzione: vigneti tipici del Monferrato.

Provenienza uve: vigneti di nostra conduzione in Nizza M.to, Calosso e San Marzano Oliveto.

Vendemmia: fine settembre-primi di ottobre.

Vinificazione: tradizionale con macerazione delle bucce per 8-10 giorni con ausilio di rimontaggi e delestage, conduzione della fermentazione alcolica a 26-28°C e successiva fermentazione malo lattica a 18-20°C.

Affinamento: in vasche inox, imbottigliamento nella primavera successiva.

Colore: rosso rubino limpido ed intenso.

Odore: piacevolmente vinoso e caratteristico.

Sapore: asciutto e rotondo, di buon corpo con sentore di frutti del sottobosco.

Temperatura di servizio: 16-18° C.

Abbinamenti gastronomici: salumi, carni rosse, cacciagione e formaggi a pasta dura.